Trascorriamo molte più ore all’aria aperta, sudiamo, ci esponiamo al sole e tutte queste attività possono essere affrontate con un’alimentazione corretta e bilanciata.
Questo non significa che si debba mangiare solo l’insalata, ma ci sono cibi che aiutano il nostro organismo a rispondere meglio alla maggiore richiesta di energie.
Ecco qualche piccolo consiglio:
1) Insalatone
Tutti le amiamo e si preparano rapidamente: basta del formaggio, del prosciutto o un petto di pollo grigliata al limone, per renderle un piatto unico davvero soddisfacente. Il mio consiglio è di aggiungere i semi oleosi: semi di zucca, semi di lino, semi di papavero; sono ricchi di oligoelementi e rendono più gustuse e uniche le nostre insalate.
2) Minestre
Vivendo in Toscana, noi abbiamo una vasta scelta di minestre e zuppe che possono essere assaporate anche in estate. Possiamo optare per un’ottima pappa al pomodoro, un gazpacho freddo, una panzanella, ma anche una zuppa fredda di cetrioli e yogurt e così via. Rinfrescano, si preparano in pochi minuti e sono ricche di fibre e vitamine.
3) Erbe e spezie e fantasia
Se il solito piatto ci annoia, si può provare ad aggiungere un’erba o una spezia particolare, per dare un nuovo profumo ad un vecchio piatto . Ad esempio avete mai provato ad aggiungere un sale aromatizzato al sedano alla panzanella? O magari una macedonia di frutta per accompagnare un filetto di pesce al forno?
4) Souvenir
Poi a volte, in estate accade di avere così abbondanza di alcuni ingredienti, come frutta e verdura. E allora conservare è la parola d’ordine in modo da avere dei souvenir d’estate in vaso sottovuoto da consumare nei mesi freddi. E quindi nelle calde giornate dove non sappiamo cosa fare potremmo preparare delle ottime composte, marmellate di ciliegie o melanzane sott’olio!
5) Bere
Bere sempre molta acqua e poi ancora acqua e acqua ancora. L’ideale sarebbe a temperatura ambiente e a piccoli sorsi.
Porzioni: 4 persone
- 200 g di farina
- 1\2 bicchiere di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- poca acqua tiepida
- 2 zucchine con il loro fiore
- 2 carote
- 4 pomodori secchi
- 1 melanzana piccola
- timo fresco
- sale marino
- un filo di olio di oliva
- Preparare un impasto con farina, acqua tiepida, olio di oliva e un pizzico di sale. Quando si ottiene un impasto compatto ed omogeneo, lasciarlo riposare coperto giusto il tempo di preparare la farcitura. Se non avete il tempo o la voglia per preparare l’impasto, potete utilizzare un rotolo di pasta sfoglia già preparato, di quelli che trovate al supermercato.
- Lavare tutte le verdure, mettere da parte i fiori delle zucchine e preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Con un pela patate fare delle listarelle sottili di carote, zucchine, e melanzane.
- Stendere la sfoglia su una tortiera bucherellare la base e adagiare sopra tutte le verdure, senza sovrapporle, salare leggermente cospargere di olio e timo ed infornare per 20 minuti.