Lo stufato di manzo è un vero comfort food, caldo ed avvolgente ideale per le sere di festa.
E’ possibile preparalo in anticipo in modo da poter passare tutta la serata con i parenti e gli amici. Questa è una ricetta che ho trovato nel libro Scuola di Cucina di Martha Stewart e come sempre le sue ricette funzionano davvero!
Strada facendo l’ho personalizzato un pochino, perché io lo stufato lo preferisco rosso, quindi ho aggiunto della salsa di pomodoro ed ho omesso la pasta che era prevista come accompagnamento.
Infatti il pane, come si dice dalle mie parti “l’è la su’ morte”!
Ah dimenticavo… tanto pane!
E’ possibile preparalo in anticipo in modo da poter passare tutta la serata con i parenti e gli amici. Questa è una ricetta che ho trovato nel libro Scuola di Cucina di Martha Stewart e come sempre le sue ricette funzionano davvero!
Strada facendo l’ho personalizzato un pochino, perché io lo stufato lo preferisco rosso, quindi ho aggiunto della salsa di pomodoro ed ho omesso la pasta che era prevista come accompagnamento.
Infatti il pane, come si dice dalle mie parti “l’è la su’ morte”!
Ah dimenticavo… tanto pane!
Ricetta stufato di manzo alla Martha Stewart
Tipo di ricetta: Secondo piatto
Autore: Barbara
Porzioni: 4 persone
Autore: Barbara
Porzioni: 4 persone
Cosa occorre
Come procedere
- In un’ampia casseruola cuocere la pancetta con un filo d’olio. Infine rimuovere la pancetta, ma non il fondo.
- Nel frattempo pulire e tagliare a tocchetti carota, patata e funghi.
- Nella stessa casseruola saltate la carne, salatela e pepatela. Quando è ben rosolata rimuovere anche la carne e mettere da una parte con la pancetta.
- Adesso, nello stesso fondo rosolare la cipolla, l’aglio e gli aromi e quando saranno traslucidi, unite anche i funghi, carota e patata.
- Quando le verdure saranno morbide unite anche il manzo.
- Versare la birra e portare a piena ebollizione, prima di abbassare il fuoco. Lasciare sobbollire per circa un’ora e mezza.
- Infine aggiungere una manciata di piselli, la salsa di pomodoro, la pancetta e completare la cottura, fino ad ottenere un sugo denso.
- Aggiustare di sale, servire con del timo e con abbondante pane casereccio.
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