Ricetta Bliny al salame di Varzi D.O.P. con purea di scarola ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________
per i blinys:
- 1 uovo
- pizzico di sale
- pizzico di pepe bianco
- 1\2 cucchiaino di lievito per torte salate
- 120 g farina
- 40 ml di latte
- 2 cucchiai di yogurt greco
- poco olio di oliva
Versare l’uovo in una ciotola e sbatterlo leggermente con latte e yogurt. Aggiungere la farina, il lievito setacciati e il pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino ad avere una pastella abbastanza densa.
Scaldare una padella antiaderente unta con poco olio o burro e adagiare un cucchiaio di impasto, fino a formare un diametro di 5\6 cm. Ovvero della stessa misura del salame.
Dopo un paio di minuti girare e completare la cottura dall’altro lato.
Tenere in caldo nella carta stagnola
per il condimento
- fette di salame di Varzi D.O.P.
- 3 foglie di scarola
- olio, sale e pepe
- stracchino
- yogurt greco
Con un minipimer frullare le foglie di scarola con olio, sale e pepe, se occorre aggiungere un poco d’acqua per facilitare l’emulsione.
In una ciotola lavorare insieme lo yogurt greco e lo stracchino.
Infine assemblare ponendo su ogni bliny, una fetta di salame e una piccola noce di formaggio, completare con un cucchiaino di purea di scarola.
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