Porcini ripieni con verdure e pollo

Ingredienti:
– 3 funghi porcini
– 80g di coste
– 40g di prezzemolo
– 200g di petto di pollo
– 50g di grana grattugiato
– 300g di pane di segale integrale
– 2 acciughe sott’olio
– foglie di rucola q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

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