Ingredienti per la polenta:
– 400g di fioretto di mais
– 1200g di acqua
– 100g di latte
Ingredienti per il condimento:
– 500g di costine di maiale
– 4 salsicce
– 20g di funghi secchi
– 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
– 1 cipolla grossa
– 2 spicchi d’aglio
– 1 foglia di alloro
– 2 bacche di ginepro
– ½ bicchiere di vino rosso
– 600g di polpa di pomodoro
– sale e pepe