Parrozzino con ganache al cioccolato e composta di fragole

Ingredienti:
– 3 albumi
– 3 tuorli
– 75g di farina di mandorle
– 40g di semolino
– 1 limone
– 100g di cioccolato fondente
– 100g di panna fresca
– liquore amaretto q.b.
– 150g di composta di fragole
– burro e farina q.b.

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