Pappardelle al radicchio con fonduta di Asiago allo zafferano

Ingredienti:
– 200g di farina
– 2 uova
– 1 cespo di radicchio
– 150g di Asiago
– 1 bustina di zafferano
– 100g di latte
– 100g di panna fresca
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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