Tutti innevati? E infreddoliti?….
Io adesso sono in Toscana e oramai la neve si è sciolta, lasciando spazio ad un vento gelido.
Questo è uno di quei piatti del mio babbo e devo dire che quando lo rifaccio a casa, non mi viene mai buono quanto il suo.
Quella che riporto è esattamente la sua ricetta, quindi adesso che è scritta, spero di riuscire a ricreare “l’incantesimo” anche quando sarò rientrata a Londra.
Ingredienti per 4 persone
- 100 gr. fagioli borlotti (i miei erano in scatola)
- 100 gr. di cavolo verza
- 1 litro di brodo
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 zucchina
- 100 g. di fagiolini
- 1 mazzetto di bietola
- qualche foglia di cavolo nero
- 4 pomodori ciliegia
- prezzemolo
- 1 cipolla o porro
- sale, pepe
Olio Evo Dante
In una pentola mettete 4 cucchiai di olio e fate rosolare per qualche minuto la cipolla tritata, carota e sedano a pezzetti e prezzemolo fresco.
Dopo aver fatto appassire il battuto aggiungete le altre verdure già lavate e mondate.
Unite anche i fagioli in scatola, dopo averli sciacquati.
Dopo aver lasciato insaporire le verdure per qualche minuto insieme, aggiungete il brodo caldo.
Continuate la cottura per circa un ora a fuoco basso a tegame coperto. Aggiustare di sale se necessario.
Trascorso questo tempo aggiungete il riso.
Quando il riso è pronto, unite del parmigiano e un filo di olio di oliva e magari del pepe nero macinato al momento.
Bon Apetit
Dopo aver fatto appassire il battuto aggiungete le altre verdure già lavate e mondate.
Unite anche i fagioli in scatola, dopo averli sciacquati.
Dopo aver lasciato insaporire le verdure per qualche minuto insieme, aggiungete il brodo caldo.
Continuate la cottura per circa un ora a fuoco basso a tegame coperto. Aggiustare di sale se necessario.
Trascorso questo tempo aggiungete il riso.
Quando il riso è pronto, unite del parmigiano e un filo di olio di oliva e magari del pepe nero macinato al momento.
Bon Apetit
Ingredients for 4 people
- 100 gr. beans
- 100 gr. Cabbage
- 1 l. stock
- 1 carrot
- 1 stalk of celery
- 1 potato
- 1 aubergine
- 100 g. of green beans
- 1 bunch Swiss chard
- a few leaves of cabbage
- 4 cherry tomatoes
- fresh parsley
- 1 onion or leek
- Salt and pepper
- Extra Virgin Olive Oil
Put 4 tablespoons of oil in a pot and soute the minced onion, chopped carrot, celery and fresh parsley for a few minutes.
Then add the other vegetables already washed, cleaned and chopped.
Add the canned beans.
After seasoning the vegetables left for a few minutes together, finally add the hot stock.
Continue cooking for about an hour on low heat with the lid on.
Add the rice.
When the rice is ready, add the Parmesan cheese, a drizzle of olive oil and some freshly ground black pepper.
Bon Apetit
E con questa ricetta partecipo al contest della supermega Tata: