Ingredienti:
– 200g farina “00”
– 500ml di latte
– 3 uova
– 20g di burro
– 250g di polpa di vitello
– 200g di brodo
– 2 cucchiai di farina
– 100g di vino bianco secco
– 20g di burro
– 100g di grana
– 4 carciofi grandi,
– 1 cipollina
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo
– olio extravergine d’oliva
– noce moscata
– sale e pepe
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