Ingredienti:
– un pezzo di bollito da 1kg
– odori misti
– 1kg di cipolle bianche
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio di burro
– 1 cucchiaino di zucchero
– ½ bicchiere d’aceto
– 1 bicchiere di vino rosso
– 5 chiodi di garofano
– 10 bacche di ginepro
– sale e pepe