Gnocchi all’ortica con gricia di spigola | RICETTE LA PROVA DEL CUOCO

Ingredienti:
– 1 kg di patate rosse
– ½kg di farina “00”
– ½kg di ortica
– 200g di guanciale
– ½kg di spigola
– 1 porro
– peperoncino fresco q.b.
– grana grattugiato q.b.
– olio extra vergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.

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