Filetto di vitello al chianti con indivia al forno

Ingredienti:
– 4 medaglioni di filetto di vitello
– 50g di pancetta a fette
– 1 bicchiere di vino Chianti
– miele q.b.
– 1 cespo di indivia
– 30g di uvetta
– 30g di pinoli
– 1 spicchio di aglio
– rosmarino q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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