Filetto di maiale in crosta

Ingredienti:
– un filetto di maiale da 1 kg
– 500g di pane casareccio
– 50g di grana grattugiato
– 100g di uvetta
– salvia
– rosmarino
– timo e prezzemolo
– 6 spicchi d’aglio
– semi di sesamo bianco
– 3 uova intere
– olio extravergine d’oliva
– 3dl di acqua
– aceto balsamico q.b.
– 250g di brodo vegetale
– sale e pepe nero

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