Cupola di ziti

Ingredienti:
– 350g di ziti
– 1 uovo
– 200g di mozzarella
– 4 cucchiai di grana grattugiato
– 4 carciofi
– 1 spicchio d’aglio
– 250g di besciamella
– 50g di pancetta a dadini
– abbondante pangrattato
– 1 scalogno
– 30g di burro
– olio extravergine d’oliva
– erba cipollina
– sale e pepe

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