Friendship is a serious thing.
My friends and I, we are a group composed by a number of people “little more than one hand and a little less of two”. We like to stay together, having an afternoon tea, or an after dinner coffee and sometimes, when we can, we spend together whole evenings and Sunday afternoons.
They may be serious, intense, funny evenings.
If we don’t stay in touch, I guess we can say that we miss eachother, we laugh for nothing, we talk freely and we can be very sharp with everybody and about everything, with the sole porpuse of a healthy laugh.
Our husbands… well they stay in a corner bearing our little lonely smiles 🙂
Yes, because my friends and I, we never met or exchanged a glance, because we are blog friends.
I’ve mentioned them in another post, because they are Judges in my Contest, which for sure I invite you to participate at, it’s very simple, you just need to post a recipe. And more than anything I can win a very chich prize.
Going back to them, some day I’d like to meet these ladies that sometimes they make me talk in sicilian,  in milannaise or roman…
Dedicated to
Chiara, Tina, Luna, Tata, Marilù, Paola, Fabiola. In random order!

Ingredients for 8 people

• 1 whole rabbit ( cleaned, with  livers)
• 1 carrot
• 1 onion
• 1 stalk of celery
• fresh rosemary
• 800 gr. canned tomatoes
• olive oil

For the filling:

• 6 eggs
• 1 clove of garlic
• fresh parsley
• Salt and pepper
• 50 gr. parmesan
• rabbit livers
• a handful of bread crumble

Clean the  liver and cut into small pieces and brown them in olive oil in a frying pan.
Meanwhile eliminated from rabbit thighs with the knife.
In a bowl combine the ingredients of the filling and add the livers to the pan, stirring over low heat, coagulate just turn off the gas and fill the belly of the rabbit, taking care to tap into, to have made ​​a compact.
Finally, with needle and thread, sew the edges of the belly to do the stuffing out.
Now in a pan fry in olive oil and chopped carrot, onion, celery and rosemary, when browned, add the rabbit.
He just browned on all sides, add a glass of red wine and let evaporate.
Finally add the tomatoes and simmer slowly,  for at least 2 hours, season with salt and pepper.
You can use the sauce to garnish the pasta.

CONIGLIO RIPIENO
L’amicizia è una cosa seria.
Ed io e le mie amiche siamo un gruppo composto da un numero di poco più di una mano e da poco meno di due. Ci piace stare insieme, prendendo  il tè  del pomeriggio, o il caffè del dopocena, altre volte quando si può, trascorriamo intere serate insieme o domeniche pomeriggio.
E possono essere serate serie e intense o altre ridicole e sdrammatizzanti.
Se non ci sentiamo, credo che si possa dire che ci manchiamo, ci cerchiamo, ridiamo con il niente, parliamo di tutto senza censure e sappiamo essere delle feroci maldicenti, con il solo fine di strapparci una risata a vicenda.
Con buona pace dei nostri mariti, che restano in un angolo tollerando bonariamente i nostri risolini solitari…

Eh già, perchè io e le mie amiche, mai ci siamo incontrate o scambiate uno sguardo di intesa, perchè siamo amiche di blog.
Ne avevo accennato nell’altro post, in quanto fanno da giudici al mio Contest, a proposito vi invito a partecipare, è sufficiente postare una ricetta qualsiasi. Niente di più facile! E soprattutto rischiate di vincere un premio molto chic 🙂
Comunque torno a loro, vorrei un giorno conoscerle tutte queste signorine che mi fanno a volte parlare con termini siciliani, altre volte milanesi, altre volte romanesco…
Per Chiara, Tina, Luna, Tata, Marilù, Paola, Fabiola. Rigorosamente in ordine sparso.

Ingredienti per 8 persone

• 1 coniglio intero (già pulito, ma con i fegatini)
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• ramerino fresco
• 800 gr. di pomodori pelati
• olio di oliva