Ciambelle di pane con caponatina di verdure

Ingredienti:
– 300g di pasta lievita
– 1 melanzana
– 1 peperone
– 2 gambi di sedano
– 2 carote
– 10 pomodorini
– 150g di olive nere denocciolate
– 30g di pinoli
– 1 cipolla bianca
– 1 arancia, capperi q.b.
– basilico q.b.
– 40g di zucchero
– olio di semi di arachide per friggere q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

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