Cavatelli cicoria e pecorino con guanciale croccante

Ingredienti:
– 200g di semola di grano duro
acqua tiepida q.b.
– 200g di cicoria
– 150g di pecorino grattugiato
– 150g di panna fresca
– 30g di guanciale a fette
– peperoncino q.b.
– sale q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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