Arrosto del martedì grasso

Ingredienti:
– 1,2kg dì magatello
– 300g dì mostarda di cremona di vari colori
– 2 cucchiai dì senape dolce
– 30g circa dì burro
– 500g dì brodo
– 100g dì brandy
– 50g dì burro morbido
– 20g di farina
– sale e pepe

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