Abbacchio brodettato ai carciofi

Ingredienti:
– 1kg d’abbacchio disossato a pezzi
– 100g prosciutto crudo
– 3 carciofi romaneschi
– 3 uova
– 1 limone
– 1 ciuffo di prezzemolo
– maggiorana fresca q.b.
– ½ cipolla
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine d’oliva
– brodo vegetale(con sedano, carota, patata, cipolla e porro)

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